Przepisy polskiej kuchni

Przepisy Polskiej Kuchni

Autentyczne przepisy prosto z polskich domów

Żurek staropolski

Żurek staropolski

Tradycyjny żurek na żytnim żurku z kiełbasą i jajkiem

⏱️ 30 min 👨‍🍳 Średnie 👥 4 osoby
Tradycyjne Zupy

Składniki:

  • 500ml żurku
  • 200g kiełbasy białej
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • 100ml śmietany
  • Majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż
  2. Czosnek przeciśnij przez praskę
  3. Żurek podgrzej, dodaj czosnek i kiełbasę
  4. Wbij jajka, dodaj śmietanę i przyprawy
  5. Gotuj 5 minut, podawaj z chlebem
Kapuśniak

Kapuśniak z kiełbasą

Sycący kapuśniak na żeberkach z kapustą kiszoną

⏱️ 2h 👨‍🍳 Łatwe 👥 6 osób
Tradycyjne Zupy

Składniki:

  • 500g żeberek wieprzowych
  • 400g kapusty kiszonej
  • 200g kiełbasy
  • 3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • Liść laurowy, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

  1. Żeberka ugotuj w osolonej wodzie
  2. Kapustę kiszoną dusz z cebulą
  3. Dodaj kapustę do wywaru z żeberek
  4. Wrzuć pokrojone ziemniaki i kiełbasę
  5. Gotuj 30 minut, dopraw
Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Klasyczne pierogi z ziemniakami i twarogiem

⏱️ 1h 👨‍🍳 Średnie 👥 4 osoby
Tradycyjne Pierogi

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki
  • 1 jajko
  • 200ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • Szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 1kg ziemniaków
  • 300g twarogu
  • 2 cebule
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Zagnieć ciasto z podanych składników
  2. Ziemniaki ugotuj i rozgnieć
  3. Cebulę podsmaż, wymieszaj z ziemniakami i twarogiem
  4. Ciasto rozwałkuj, wytłocz kółka
  5. Nałóż farsz, ukształtuj pierogi
  6. Gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia
Bigos staropolski

Bigos staropolski

Tradycyjny bigos z kapustą kiszoną i różnymi mięsami

⏱️ 3h 👨‍🍳 Średnie 👥 8 osób
Tradycyjne Dania główne

Składniki:

  • 1kg kapusty kiszonej
  • 500g kapusty świeżej
  • 300g wieprzowiny
  • 200g kiełbasy
  • 100g boczku
  • 200g grzybów suszonych
  • 2 cebule
  • Śliwki suszone, papryka, liść laurowy

Przygotowanie:

  1. Grzyby namocz i ugotuj
  2. Mięso pokrój i podsmaż
  3. Cebulę zeszklij na boczku
  4. Kapustę świeżą pokrój i podsmaż
  5. Wszystko wymieszaj z kapustą kiszoną
  6. Dusz 2-3 godziny, dodając bulion
Kotlet schabowy

Kotlet schabowy

Chrupiący kotlet z wieprzowiny w tradycyjnej panierce

⏱️ 30 min 👨‍🍳 Łatwe 👥 4 osoby
Tradycyjne Dania główne

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • 2 jajka
  • 150g bułki tartej
  • 3 łyżki mąki
  • Olej do smażenia
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Kotlety rozbij tłuczkiem, dopraw
  2. Przygotuj panierowanie: mąka, jajko, bułka tarta
  3. Kotlety panieruj kolejno w każdym składniku
  4. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron
  5. Podawaj z ziemniakami i mizeria
Sernik krakowski

Sernik krakowski

Tradycyjny sernik pieczony z twarogiem i rodzynkami

⏱️ 1.5h 👨‍🍳 Średnie 👥 12 kawałków
Desery Regionalne

Składniki:

  • 1kg twarogu
  • 6 jajek
  • 200g cukru
  • 100g masła
  • 100g rodzynek
  • Skórka z cytryny
  • Cukier waniliowy

Przygotowanie:

  1. Twaróg przepuść przez praskę
  2. Żółtka utrzyj z cukrem do białości
  3. Dodaj twaróg, masło i przyprawy
  4. Białka ubij na sztywną pianę
  5. Delikatnie wymieszaj z masa twarogową
  6. Piecz 60 minut w 180°C
Oscypek grillowany

Oscypek grillowany

Tradycyjny góralski ser podany z żurawiną

⏱️ 10 min 👨‍🍳 Łatwe 👥 2 osoby
Regionalne Podhalańskie

Składniki:

  • 2 oscypki
  • 3 łyżki dżemu żurawinowego
  • 1 łyżka masła
  • Świeża żurawina do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Oscypek pokrój w plastry
  2. Podsmaż na maśle z obu stron
  3. Podawaj z dżemem żurawinowym
  4. Udekoruj świeżymi żurawinami